Rankings zijn populair: wat is de beste universiteit, het beste ziekenhuis, het beste restaurant? Maar grafieken die alleen de relatieve verhoudingen laten zien, kunnen misleidend zijn. De Grafiekpolitie ontwart een spaghettigrafiek die het glazen plafond vergelijkt in 29 landen.

More awareness is needed in food service and culinary schools for the effect of the chefs’ smoking behavior on their salt use. Smoking is known to affect taste perception. Restaurant dishes are often high in salt and smoking might play a role in this. We show that prevalence of smoking among Dutch chefs …

Als ziekenhuis draait alles om gezondheid, toch worden er dagelijks frituursnacks, suikerrijk producten en andere ongezonde verleidingen aangeboden. Tijdens onze beroepsopdracht hebben wij de gezonde keuze binnen het medewerkersrestaurant binnen het Jeroen Bosch Ziekenhuis op een verleidelijke manier …

This study is the first in a wider research programme aiming for more understanding of sustainable business models in the Tourism and Recreation (T&R) industry. By analysing ten cases in the region of Zeeland in the Netherlands, it describes archetypes, patterns of business models, that are typically …

Wij hebben onderzoek gedaan binnen wijkrestaurant Zuidend. Het restaurant bevindt zich op het Lentis terrein in Zuidlaren. De bewoners op het terrein kunnen hier in de middag of in de avond een warme maaltijd nuttigen. Daarnaast biedt het restaurant werkervaringsplekken aan voor de bewoners van het Lentis …

A feasibility study has been completed in order to research whether it is feasible for the owners of Brasserie Lolita to open a second restaurant in the current Amsterdam market.

Voor akkerbouwers in Nederland is het gebruikelijk de gewassen in een keer grootschalig machinaal te oogsten. Dit heeft als effect dat in één keer een grote hoeveelheid product beschikbaar is. Om deze reden is het voor akkerbouwers lastig om een winkel of restaurant een heel jaar met kwalitatief hoogwaardige …

Radio Kootwijk is a well-known architectural and historic icon near Apeldoorn, surrounded by extensive heath fields, sand dunes, and forests. Most of the old built infrastructure around it has disappeared, safe the ruins of Hotel Radio, a former workers pension. Benefiting from the natural environment …

A hospice for the terminally ill amid the buzzing and lively city center of Eindhoven, next to a bar district and a city square, yet also bordering on a green river zone. The set program for a hospice is extended with a diversified program, including social and recreational spaces open to the public …

This thesis focuses on the factors that increase the likelihood for restaurant owners in The Netherlands to survive the COVID-19 Pandemic. What are the effective strategies restaurant owners should consider. A Creative Crisis Plan is created