This paper evaluates the safety for humans with regard to consumption of protein hydrolysates and fractions thereof, including bioactive peptides. The available literature on the safety of protein, protein hydrolysates, fractions thereof and free amino acids on relevant food legislation is reviewed and …

This paper provides an overview of health benefits of consumption of milk which are not easily explained by traditional nutritional knowledge.

Als opleiders en ontwikkelaars moeten we soms in opdracht van het management medewerkers trainen in waarden als ‘empowerment’ of ‘open en eerlijk communiceren’, terwijl het management er in de praktijk zelf niet naar handelt. We eisen dan van het management voorbeeldgedrag. Maar hoe consistent zijn we …

Ondertitel: Industriële productie zonder groepschefs. Een casestudie. Van het prototype van maakbaarheid – de industriële productie – is het de vraag of zij in de Westerse wereld nog toekomst heeft. Onder de naam offshoring is een nieuwe ronde gaande in het verplaatsen van productie naar vestigingen …

In 2006 is forse kritiek geuit op HR. Trude Maas, commissaris bij verschillende bedrijven en lid van de Eerste Kamer, opende het debat. In het tijdschrift HR Strategie stelde zij dat de HR-beroepsgroep te passief is: ‘Ik hoor HR nooit iets zeggen. Op geen enkel dossier.’ En organisatieadviseur Hans Strikwerda …

Mensen vervullen in organisaties meerdere rollen. In de literatuur is veel te vinden over de rollen van managers en professionals. Over de rollen van uitvoerende medewerkers vinden we minder, terwijl we ook deze zien toenemen. Voor alle drie geldt echter dat de praktijk van functieontwerp, loopbaanontwikkeling …

The 5th International Whey Conference, organized jointly by the European Whey Products Association (EWPA) and the American Dairy Products Institute (ADPI), was held in Paris September last. The conference focused on market developments and novel developments in the fields of process technology, food …

Dit onderzoek gaat over het gebruiken van een bewegingsprogramma, sport en spel, om de sociale vaardigheden bij kinderen van 9 tot en met 12 jaar in de sloppenwijken van Brazilië te ontwikkelen. Kinderen met een leeftijd van 9 tot en met 12 jaar groeien nog heel erg veel. Deze groei is niet altijd zichtbaar, …

That sulfur is essential to humans is based on the requirement of S-animo acids for normal growth and maintenance of nitrogen balance and not on the optimization of metabolic proccesses involving the synthesis of non-protein sulphur containing compounds. This paper reviews the significance of sulfur …

Lactose is a unique disaccharide, which occurs exclusively in the milk of mammals. It has wide applications as a food ingredient and in pharmaceutical preparations. Discouragement of milk consumption, because of the existence of lactase deficiency in the majority of the world population, is unjustified, …