Objective: Rheumatoid arthritis (RA) is one of the most prevalent autoimmune diseases worldwide. Dietary interventions can be of great value in treatment of RA, since current drug therapies cause many side-effects and work insufficiently in a substantial number of patients. Therefore we aimed to assess …

The impacts of the current food system and the consequences for future generations lead to the need of taking action in form of a dietary shift towards more plant-based diets. It is believed that this transition will not only benefit people’s wellbeing, but also prevents an exhausting exploitation of …

Deze afstudeeropdracht over de impact van eiwit uit sprinkhanen versus dierlijk eiwit is tot stand gekomen m.b.v. interviews en literatuurstudie. De hoofdvraag is als volgt beschreven: Welke impact heeft de wijziging van het gebruik van sprinkhaneneiwit t.o.v. het gebruik van eiwit uit de melkveehouderijsector? …

De opmars van zuivelvervangers is onmiskenbaar. En de groei versnelt, zo valt op te maken uit marktonderzoek. Hoe gaan zuivelverwerkers om met de transitie van dierlijk naar plantaardig eiwit? En wat is het perspectief voor de melkveehouder?

Recording of the webinar "Insect culture in the Netherlands for feed and food with special focus on bacterial health" from Dr. Olga Haenen (Dutch National Reference Laboratory for Fish, Shellfish and Crustacean Diseases) presenting as part of the Centre for Sustainable Tropical Fisheries and Aquaculture …

Met deze agenda en visie van de insectenketen willen we u meenemen en enthousiast maken om de insectenketen verder te ontwikkelen. Het is inmiddels bij velen bekend dat er een noodzaak is om de voedselproductie in Nederland verder te ontwikkelen om zo de impact op het milieu te verminderen. Dit sectorplan …

Olga Haenen, gepromoveerd visbiologe en lector Nieuwe eiwitten, insecten en vis, gezond, duurzaam en veilig (INVIS) bij HAS Hogeschool, neemt je in deze rondleiding mee langs een aantal projecten.Eén van die projecten is een onderzoek van studenten naar de vraag waarom er in Nederland nog geen algemeen …

Montmorency Tart Cherries, MTC, (Prunus cerasus L.) possess a high anthocyanin content as well as one of the highest oxygen radical absorbance capacities of fruits at common habitual portion sizes. MTC have been shown to contribute to reducing plasma lipids, plasma glucose and fat mass in rats and strikingly, …

Efforts to involve consumers in the transition towards sustainable diets often presume a degree of reflexivity on the concepts of health and sustainability in the minds of consumers ‘doing healthy and sustainable food’. Departing from the hypothesis that people with type 2 diabetes have been confronted …

Wat eten we in de toekomst, in een wereld waarin natuur en klimaat aan de ene kant en onze eigen gezondheid aan de andere, steeds meer aandacht krijgen? Peter de Jong, lector Zuivelprocestechnologie, Eric de Bruin, lector Biobased Proteins, Lizette Oudhuis, lector Food Physics en Saskia van Gend, programmamanager …