Introduction: Many adults do not reach the recommended physical activity (PA) guidelines, which can lead to serious health problems. A promising method to increase PA is the use of smartphone PA applications. However, despite the development and evaluation of multiple PA apps, it remains unclear how …

As a consequence of the increasing global scale, we often think people should not reinvent the wheel over and over. However, inventing "wheels" is impotant to gain a sense of meaning in life, and it is argued that it both isn 't fair to prevent people from reinventing wheels and it is in the long run …

De publicatielijst bevat alle publicaties waar Patrick Huntjens aan bijgedragen heeft in de periode 1998 - 2021

Publicatie bij de rede van Feike Ruurd van der Leij, uitgesproken bij de aanvaarding van de functie van lector Health & Food aan Hogeschool Inholland in Amsterdam op 11 oktober 2021

Op 11 oktober 2021 hield Feike van der Leij zijn lectorale rede als lector Health & Food bij Hogeschool Inholland. De lezing werd ingeleid door Fabian van der Horst, directeur van het domein Agri, Food & Life Sciences van Inholland. Na zijn lezing werd Feike geïnstalleerd door Huug de Deugd, portefeuillehouder …

The agrifood sector is crucial for achieving global food security and environmental sustainability. In the Netherlands, innovations in food technology and adjacent areas are achieved in attractive projects at Universities of Applied Sciences (UASs) in close interaction with government, industry, other …

Umami (“hartigheid”) is één van de vijf basissmaken en is in het begin van de vorige eeuw ontdekt in zeewier. Umami wordt veroorzaakt door bepaalde vormen van aminozuren, en daar wilden we het fijne van weten. In dit project hebben we eiwitten en de aminozuren waaruit die zijn opgebouwd chemisch gekarakteriseerd …

Trends in eiwittransitie kunnen regionaal verschillen. In groeiende economieën verschuiven diëten wereldwijd van plantaardige naar dierlijke eiwitten. In veel economisch ontwikkelde regio's gebeurt echter het tegenovergestelde vanwege de zorg voor milieu en gezondheid. Wij onderzochten de relatie tussen …

De centrale vraag voor dit afstudeerproject luidde: Op welke manier kan FICA (Food Innovation Community Amsterdam) door middel van relatiemarketing zorgen dat haar aangesloten netwerk aan bedrijven een kwalitatief sterke samenwerking aangaan? Hierbij zijn vier deelvragen geformuleerd. 1. Wat is er in …

Since 2020, the COVID-19 pandemic has had a major impact on personal, social and societal life worldwide. The virus threatens the physical health, social contacts and financial and economic security of many. The pandemic has led to polarisation in society, to an increase in social inequality, to a threat …