SAMENVATTING Gezondheid lijkt op één van de grote consumententrends binnen de foodsector, bestaande uit foodretail en foodservice. De “hype” rondom vers en gezond voedsel wordt aangestuurd door de marketing van voedingsproducenten, retailers en foodservice. Hier liggen echter ontwikkelingen op demografisch …

De land- en tuinbouw staat onder druk. Enerzijds is er een steeds grotere vraag naar voedsel en anderzijds loopt de landbouw volop tegen ecologische en economische grenzen aan. Tegelijkertijd is de landbouw nog nooit zo vernieuwend geweest en op zo veel verschillende manieren. Boomteelt tegen klimaatverandering. …

Aanleiding: De huidige samenleving is een obesogene samenleving waarin de ongezonde keuzes de meest voor de hand liggende zijn. De Gezonde Sportkantine is een campagne dat de gezonde voedingskeuze wil stimuleren door het gezonder maken van het kantineaanbod. Toch lijkt een gezonder aanbod niet te leiden …

Een divers samengestelde insectenstand is mede bepalend voor een hoge biodiversiteit. Insecten zijn belangrijk in de voedselkringloop en zijn voedsel voor verschillende vogels en zoogdieren. Om de biodiversiteit te verhogen wil de gemeente Amsterdam het aanbod van voedsel in de voedselkringloop vergroten …

Bewerkt voedsel maakt Nederland doodziek. Lector Esther Nederhof van het lectoraat Gezonde en Duurzame Voeding & Welvaartsziekten' bij Van Hall Larenstein onderzoekt of ‘oervoeding’ ons beter maakt.

In de agri en foodsector is momenteel veel aandacht voor het verkorten van de ketens. Een belangrijke oorzaak hiervoor is dat in de agrarische sector een oneerlijke financiële verdeling is ontstaan. De ketens zijn langer geworden in de afgelopen jaren waardoor de productie van landbouwproducten kon toenemen, …

De afdeling NME van de gemeente Den Haag heeft op het Zuiderpark een terrein voor educatieve doeleinden. Het terrein is op dit moment een samenraapsel van verschillende onderdelen, waaronder een boerderij, een heemtuin en schooltuintjes. Om deze reden komen er dan ook voornamelijk mensen of voor de boerderij …

De bodem raakt uitgeput, de biodiversiteit loopt terug, energiebronnen raken op, het (grond)water wordt vervuild en de kwaliteit van het landschap is zeer matig. Deze veranderingen hangen samen met de manier waarop ons voedsel wordt geproduceerd. Alleen door de voedselproductie fundamenteel anders te …

De vraag die in dit onderhavige onderzoek centraal staat is in hoeverre kleinste jagers afhankelijk zijn van knaagdieren voor het produceren van eieren. Zijn kleinste jagers kapitaalbroeders of inkomenbroeders oftewel bouwen ze van te voren een reserve op van marien voedsel en leggen ze daar eieren van …

Presentatie Slochteren, gehouden op 08-10-2015.Het gaat om de volgende thema's: voedsel, energie, wervend water en wonen met toekomst.