Ziekenhuis Gelderse Vallei (ZGV) is een ziekenhuis dat voeding, beweging en slaap als speerpunten heeft. Er wordt naar deze drie speerpunten veel wetenschappelijk onderzoek gedaan. Naar aanleiding van deze wetenschappelijke onderzoeken zijn er diverse menukaarten voor patiënten ontwikkeld. De maaltijden …

Dairy and other animal products play an important role in the diet of the majority of the population. However, there are a lot of sustainability concerns regarding dairy production due to high environmental impacts. Therefore, there is a need to develop a more sustainable dairy substitute. One of the …

Inleiding De kinderopvang heeft invloed op het ontwikkelen van een gezond eetpatroon bij kinderen. Het landelijke programma Gezonde Kinderopvang biedt handvatten om als kinderopvangorganisatie structureel te werken aan een gezonde leefstijl van kinderen en deskundigheid van medewerkers. Dit onderzoek …

Dit onderzoek richt zich op eiwitrijke zuiveldrankjes voor ouderen, geïnspireerd door de interesse in het verzuivelen van melk op een melkveebedrijf Voort en de vraag van ouderen naar eiwitrijke drankjes. Ondervoeding bij ouderen is een groeiend probleem vanwege verschillende factoren, zoals verminderd …

Supply chain quality management may reduce product defects and ensure quality (Song et al., 2017). Quality management practices in food supply chains can be useful in assuring consumers that the quality claimed is true (Theuvsen et al., 2007). The findings of this study may be useful to actors in a short …

Achtergrond Gemiddeld heeft de helft van de Nederlandse vrouwen last, of last gehad van hormonale klachten. Veel voorkomende hormonale klachten bij vrouwen zijn acne, endometriose, PMS-klachten zoals stemmingswisselingen en oververmoeidheid en overgangsklachten zoals opvliegers. Voeding kan een cruciale …

In het programma De Koplopers onderzoeken ze de eiwittransitie grondig. Deze aflevering richt zich op de psychologische en politieke hindernissen die we tegenkomen op de weg naar een dieet rijk aan plantaardige eiwitten. Antien Zuidberg, lector Design Methoden in Food aan de HAS green academy, presenteert …

Due to a growing challenge to feed the world’s population and an increased awareness to minimize the impact of our food choices on climate change, a more plant-based diet has gained popularity with a growing number of plant-based products on the market. To stimulate a plant-based diet that also improves …

Volgens de Gezondheidsraad zou ons eten voornamelijk uit plantaardige voedingsstoffen moeten bestaan. Annet Roodenburg, lector Voeding en Gezondheid aan HAS Hogeschool, legt uit waarom.

In een tijd waarin de wereld geconfronteerd wordt met een toenemende bevolking en de daaruit voortvloeiende behoefte aan voedsel, staat het lectoraat Eiwittransitie voor een uiterst relevante uitdaging. De groeiende vraag naar eiwitten en de noodzaak om onze consumptiegewoonten in balans te krijgen met …