Het Nederlandse bedrijfsleven in het tuinbouwcluster behoort tot de wereldtop. Om die koppositie vast te houden, is het van belang dat we voortdurend blijven innoveren. Met het Innovatiepact wil de Greenport de innovatiekracht van de bedrijven versterken door focus en samenwerking te stimuleren. En daarmee …

Er zijn veel boereninitiatieven om via korte ketens een directe relatie op te bouwen met de markt en consumenten. Door het slim analyseren van de aankopen (producten, hoeveelheden, frequenties) kan een optimaal aanbod samengesteld worden. Korte ketens in de stad worden vaak nog gekoppeld aan het concept …

With the increasing global population, urbanization, the current unsustainable and expansive agricultural practices would be expected to further elevate the risk of food and nutritional insecurity of the global population, which is recognized as a global threat for the 21st century. This paper reviews …

Vanouds bestaat er een vanzelfsprekende verwevenheid tussen boer en burger en tussen producent en consument. Zonder vitale landbouw geen gevarieerd voedsel, zonder uitgekiende afzetkanalen geen volle supermarkten. Maar in de historische ontwikkeling waren het altijd steden die de voedselproductie dichtbij …

Opininiestuk met een drietal voorstellen om het huidige landbouwregime open te breken, de vernieuwing aan de consumptiekant te versnellen en deze twee bewegingen te verbinden: 1. Actiever de gevestigde orde bij de transitie gaan betrekken. 2. Ons lerend opstellen. 3. De rol van de overheid.

Het doel van dit onderzoek is om te achterhalen hoe het zit met het bewustzijn tegenover toegevoegde suiker. Hiervoor is de volgende hoofdvraag opgesteld: In hoeverre zijn consumenten zich bewust van de hoeveelheid toegevoegde suiker in hun voedsel? Om een antwoord te kunnen geven op de vraag is er een …

Flavanolen zijn scheikundige verbindingen die in veel plantaardig voedsel voorkomen, zoals cacaobonen, appels, thee, wijn en de pitten en zaden van veel vruchten. Flavanolen (flavan-3-olen) hebben drie subgroepen: monomere (catechinen), oligomere (proanthocyanidinen) en polymere (tannines) flavanolen. …

Het ganzenopvanggebied (GOG) Yerseke en Kapelse Moer (YM & KM) herbergt jaarlijks duizenden ganzen tijdens de wintermaanden. Het gros hiervan is brandganzen die sinds de jaren 90 een enorme toename kent. De kolgans daarentegen is na 2000 alleen maar afgenomen. Het afnemen van de kolgans is de directe …

Voedsel produceren op de manier zoals in de afgelopen decennia is eindig. Dat betogen initiatiefnemers van de Soil Food Week. "Iedereen – alle schakels in de keten – moet ervan doordrongen raken dat we anders moeten omgaan met de bodem." In het artikel is Emiel Elferink aan het woord, lector Duurzaam …

Het gaat slecht met bijen in Europa. Volgens onderzoek gaan insectenpopulaties met 67% achteruit sinds 1990. Een belangrijke reden voor deze achteruitgang is het verlies in habitat en vermindering van het aantal bloemen. Het Waterschap Vallei en Veluwe wil als maatschappelijke organisatie helpen de neerwaartse …