Dit onderzoek richt zich op eiwitrijke zuiveldrankjes voor ouderen, geïnspireerd door de interesse in het verzuivelen van melk op een melkveebedrijf Voort en de vraag van ouderen naar eiwitrijke drankjes. Ondervoeding bij ouderen is een groeiend probleem vanwege verschillende factoren, zoals verminderd …

Aanleiding Naarmate de leeftijd vordert krijgen ouderen te maken met afname van spiermassa en toename van vetmassa. Eiwitten spelen een belangrijke rol in de spieren, daarom wordt ouderen aangeraden om meer eiwitten te consumeren. Dierlijke eiwitten bevatten alle negen essentiële aminozuren en hebben …

Doel Het doel van dit onderzoek is het analyseren van verschillen in eiwitinname, patiënttevredenheid en SNAQ-score rapportage van patiënten van het Amsterdam UMC tussen de 1- en 2-meting. Deze informatie geeft inzicht in de ontwikkelingen van het ‘Zorg op het Bord’-voedingsconcept, één jaar na de implementatie. …

Wat eet jij vandaag als ontbijt, lunch of avondeten? Afgelopen voorjaar hebben Hanna van der Ploeg, Esther Veen en Sara Smaal een studie-opzet ontwikkeld om meer te weten te komen over de dagelijkse eetroutines van Almeerse huishoudens met een kleine portemonnee. Om het laagdrempelig te houden, maakten …

Een hogere eiwitinname bij het ontbijt is geassocieerd met een hogere totale dagelijkse eiwitinname bij ouderen uit Amsterdam en omgeving Achtergrond Uit onderzoek blijkt dat een eiwitinname van 25-30 g per maaltijd de spiereiwitsynthese in ouderen maximaal kan stimuleren ter preventie van sarcopenie. …

Aanleiding en probleemstelling: Het adequaat bepalen van de energiebehoefte is van belang om patiënten optimaal te kunnen voeden en daarmee ondervoeding en overvoeding te voorkomen. Indirecte calorimetrie is de gouden standaard voor het bepalen van de energiebehoefte. Voor een meting moeten patiënten …

Probleem- en doelstelling: In de Arnhemse aandachtswijk Klarendal blijft de gezondheid van de bewoners achter bij die van bewoners in andere wijken, een beeld dat landelijk voorkomt bij aandachtswijken. De wijkregisseur van Klarendal wil gaan inzetten op het verbeteren van de gezondheid van de wijk en …

Overgewicht is een belangrijk onderwerp in de wereld en dus ook in Nederland. Er wordt dan ook op verschillende manieren aandacht besteedt aan preventie van overgewicht. Je vindt het terug op de televisie, in de krant, spelletjes voor de computer, op school en noem maar op. Het Rijksinstituut van Volksgezondheid …

In opdracht van het Sint Franciscus Gasthuis (SFG) te Rotterdam is er een onderzoek uitgevoerd. Aanleiding is dat het huidige maaltijdconcept te maken heeft met ongebruikte retourmaaltijden die extra kosten met zich meebrengen. De probleemstelling die bij dit onderzoek hoort luidt als volgt: 'Welk maaltijdconcept …