Opportunities to integrate cassava flour as partial substitute in wheat bread in Nicaragua : an evaluation of consumers, local bakeries and cassava flour processing plants
Bolanos, J. (Student); Janssen, K.A.M.; Bossers, F.A.J.
De HBO Kennisbank maakt dit materiaal van hogescholen zichtbaar en beschikbaar voor uitwisseling en hergebruik. De HBO Kennisbank is hierdoor een belangrijke toegangspoort tot de resultaten van onderzoek van hogescholen.
Op de HBO Kennisbank vind je publicaties van 26 hogescholen
