Van losse ingrediënten naar smakelijk gerecht
Ontwerpgericht onderzoek van hybride leeromgeving in het horecaonderwijsVan losse ingrediënten naar smakelijk gerecht
Ontwerpgericht onderzoek van hybride leeromgeving in het horecaonderwijsSamenvatting
Deze publicatie is onderdeel van een dubbelpublicatie. De onderzoekers beschrijven de doorontwikkeling van een hybride leeromgeving bij de Middelbare Horeca School (MHS) van het Koning Willem I College in ’s-Hertogenbosch.
De Middelbare Horeca School ontwikkelde zich van een praktijkgerichte onderwijsafdeling tot een hybride leeromgeving, waar schoolse leerprocessen zich verweven met leerprocessen in de beroepspraktijk. Gedurende vier jaar (2010-2013) hebben de onderzoekers de ontwikkelingen binnen de MHS gevolgd, expliciet gemaakt en vastgelegd om lessen te kunnen trekken over het ontwerpen van hybride leeromgevingen.
De dubbelpublicatie bestaat uit twee delen, gebundeld in één boek. In de digitale versie staan beide delen in één pdf-bestand. Dit is het eerste deel van de publicatie dat het praktijkgerichte onderzoek naar de achterliggende ontwerpprincipes beschrijft. Het tweede deel gaat in op het proces van ontwerpen en veranderen.
Organisatie | Hogeschool Utrecht |
Afdeling | Kenniscentrum Leren en Innoveren |
Lectoraat | Beroepsonderwijs |
Gepubliceerd in | Van losse ingrediënten naar smakelijk gerecht Expertisecentrum Beroepsonderwijs, 's Hertogenbosch, Pagina's: 7-93 |
Jaar | 2016 |
Type | Boekdeel |
ISBN | 9789460521041 |
Taal | Nederlands |