Samenvatting

Mensen met dementie en eet- en drinkproblemen krijgen regelmatig maaltijden en tussendoortjes met aangepaste consistentie aangeboden, zodat het slikken veilig verloopt. Vaak is er echter weinig variatie in deze aangepaste tussendoortjes en is de voeding door de aanpassing niet altijd herkenbaar. Dit kan resulteren in afweergedrag, aspiratie en, op lange termijn, ondervoeding. Om voedzame en lekkere tussendoortjes met aangepaste consistentie aan de bewoners te bieden, is er vorig jaar voor Zorggroep X een receptenboek gemaakt door studenten van de opleiding Voeding en Diëtetiek. Het boek wordt echter in de praktijk niet gebruikt, waardoor er momenteel wordt gewerkt aan een handzamer en beter toepasbare versie. Daarbij is de ervaring van de bewoners van groot belang. Met dit onderzoek zijn de verbale en non-verbale reacties van de bewoners op tussendoortjes uit het receptenboek in kaart gebracht middels observaties. De reacties van de bewoners op de tussendoortjes uit het receptenboek van Zorggroep X waren zelfstandige initiatie, spontane mondopening, glimlachen, fronsen, aandacht op het tussendoortje vestigen en het tussendoortje volledig consumeren. Over het algemeen zijn deze reacties positiever dan de reacties van het traditionele tussendoortje. Er zijn geen tekenen van afweergedrag geobserveerd bij het tussendoortje uit het receptenboek, terwijl bij het traditionele tussendoortje de mondopening gestimuleerd moest worden en er minder glimlachen waren. Een verklaring zou kunnen zijn dat de nieuwe tussendoortjes variatie brengen en meer aan de wensen van de bewoners voldoen.
Aanbevolen wordt om rekening te houden met de wensen voor tussendoortjes en variatie te bieden ter vermindering van afweergedrag en bevordering van de kwaliteit van leven van mensen met dementie.
Bevat een samenvatting in het Engels