Samenvatting

Onderzoek naar de vergelijking van kengetallen binnen de voedingsdiensten van het Ikazia ziekenhuis, het Ruwaard van Putten ziekenhuis en het Albert Schweitzer ziekenhuis. De onderzoeksvraag is: op welke wijze kan voor de drie deelnemende ziekenhuizen een instrument worden ontwikkeld, waarmee de verschillende kengetallen van de afzonderlijke voedingsdiensten zodanig periodiek kunnen worden geproduceerd dat er op een correcte wijze een zinvolle benchmark uitgevoerd kan worden. Achterliggende doelstelling is inzicht in de kosten en eigen prestatie, betere sturing met betrekking tot de processen binnen de voedingsdienst, kostenbesparing en een grotere klanttevredenheid. De belangrijkste conclusies zijn dat de registratie van veel kosten ontbreken en men hierdoor geen inzicht heeft in alle integrale kosten. Het feit dat de kosten niet naar de juiste kostenplaatsen worden uitgesplitst levert voor de vergelijking onzuivere kosten op. Het gebruik van verschillende systemen en definities van registratie heeft als gevolg dat een objectieve en zinvolle vergelijking erg moeilijk is. De geformuleerde kengetallen geven alleen inzicht in de kosten en niet in de achterliggende processen en werkwijzen van de deelnemende ziekenhuizen. Ook kwaliteit en klanttevredenheid ontbreken in de geformuleerde kengetallen. De verbeteringsfase wordt niet altijd behaald en in veel gevallen blijft benchmarken appels met peren vergelijken.