Samenvatting

Onderzoek naar de mogelijkheid tot het breakeven exploiteren van een Grand Café, dat onderdeel is van een nog te realiseren woonzorglocatie in de buurt Hoge Veld. Het onderzoek is uitgevoerd in opdracht van de zorginstelling De Strijp-Waterhof in Den Haag.
De onderzoeksvraag, oftewel probleemstelling is: op welke wijze dient woonzorglocatie Hoge Veld het Grand Café te exploiteren aan de hand van de marketingmix, zodanig dat het bestaansrecht heeft? Aan de hand van deze onderzoeksvraag moesten verscheidene aspecten worden nderzocht. Er moest een segmentatieonderzoek worden uitgevoerd om te weten te komen welke doelgroepen van belang zijn voor het Grand Café. Vervolgens is er onderzoek gedaan naar het gedrag en de behoeftes van deze doelgroepen om het aanbod van producten en diensten in kaart te brengen. Daarna is er een omgevingsanalyse gemaakt om de kansen en bedreigingen voor het Grand Café te achterhalen.
Aangezien het Grand Café een breakeven-omzet moet behalen, is er gekeken naar de mogelijkheid tot promotie om erkenning te creëren en is er tevens gekeken naar een manier om de personeelskosten voor het Grand Café te drukken.
Naar aanleiding van de conclusies uit het onderzoek worden meerdere strategische/operationele adviezen gegeven. De adviezen op operationeel niveau worden aan de hand van de marketingmix weergegeven, omdat de marketingmix een hulpmiddel is voor een kritische afstemming van het aanbod van producten en diensten ten aanzien van de doelgroepen.