Samenvatting

Nog lang niet alles is bekend over de voedseleconomie van de Vroegmoderne Tijd. Zo kwamen er bij een macro-botanisch beerputonderzoek hiernaar vragen naar boven over de daarin aangetroffen gefragmenteerde akkerkruiden. Dit vormde de basis voor deze scriptie, waarin wordt onderzocht wat kan worden afgeleid uit onkruiden uit zeventiende tot en met negentiende-eeuwse beerputcontexten in Delft over het proces van gewasteelt,-bewerking en gebruik. De beantwoording hiervan vond plaats aan de hand van een macro-botanisch en literatuuronderzoek uitgevoerd op zes beerputmonsters uit de spoorzone van Delft. Verder zijn de sociaaleconomische statussen van de beerputgebruikers onderzocht, is gekeken naar de oogstprocessen van de aangetroffen cultuurgewassen en zijn de standplaatsen en historische gebruiken van de planten achterhaald. Uit het onderzoek kon worden geconcludeerd dat de akkerkruiden van voedselarme zandakkers bij de aangetroffen inheemse granen groeiden. Hierbij lijkt het waarschijnlijk dat een aantal akkerkruidsoorten, namelijk bolderik en korenbloem, het gehele oogstproces van de granen hebben doorlopen. Dit kon worden onderbouwd doordat deze soorten een overeenkomstige planthoogte en zaadgrootte hebben met de granen en veelvuldig gefragmenteerd voorkomen binnen de beerputten. Verder kon aan de hand van het aandeel luxe soorten binnen de monsters worden aangetoond dat twee van de beerputgebruikers waarschijnlijk een afwijkende sociaaleconomische status hadden.