Samenvatting
Dit boek beoogt het geven van een algemeen overzicht van die onderwerpen uit de stromingsleer, die van belang geacht worden voor de levensmiddelentechnoloog. Naast de theoretische handleiding zijn praktische voorbeelden opgenomen om de behandelde onderwerpen te verduidelijken.
| Organisatie | Van Hall Larenstein |
| Jaar | 1994 |
| Type | Lecture notes |
| Taal | Onbekend |
