Samenvatting

Recent is de aanbeveling voor groente verhoogd naar minimaal 250 gram per dag, omdat uit onderzoek is gebleken dat het eten van groente samenhangt met een lager risico op chronische ziekten. Het eten van voldoende groente bevordert hiermee de gezondheid. Maar weinig jongeren in de leeftijd van 12-20 jaar, halen deze aanbeveling. Om hier verandering in te brengen, is inzicht in de doelgroep nodig en moeten de juiste producten, voor de juiste doelgroep op het juiste moment ontwikkeld en onderzocht worden. Het project Groente als Ingrediënt is een samenwerkingsproject tussen Wageningen Food & Biobased Research en HAS Hogeschool, waar we samen met bedrijven en overheidsinstellingen de strijd aan gaan om de groenteconsumptie onder jongeren te verhogen. Deze nieuwsbrief is een overzicht van de activiteiten van het afgelopen half jaar.