Samenvatting

Achtergrond Wereldwijd wordt een derde van al het voedsel verspild. Dit komt neer op 1,3 miljard ton voedsel per jaar. Er wordt gesproken van voedselverspilling wanneer voedsel dat geproduceerd is voor menselijke consumptie hier niet voor wordt gebruikt. Second Love Food wil door middel van het opzetten van een marktplaats voor voedselreststromen de voedselverspilling in de metropoolregio Amsterdam terugdringen. Doel Het doel van het onderzoek is achterhalen wat de kansen en mogelijkheden zijn van Second Love Food om een succesvolle online business to business marktplaats voor voedselreststromen in de metropoolregio Amsterdam op te zetten. Methode Het onderzoek is kwalitatief van aard. Het bevat literatuuronderzoek om de trends en ontwikkelingen op het gebied van voedselverspilling in kaart te brengen. Door middel van het afnemen van diepteinterviews zijn de meningen van potentiële afnemers en aanbieders en van de experts achterhaald. Ook is er een trend-, omgevings- en concurrentieanalyse uitgevoerd en een SWOT-analyse opgesteld. Resultaten Uit het literatuuronderzoek blijkt dat er verschillende trends zijn waar Second Love Food op kan inspelen. Zo wordt duurzaamheid een steeds populairder begrip, wordt de technologie beter en makkelijker te gebruiken en wordt voedselverspilling erkend als groot probleem. Het terugdringen van voedselverspilling wordt dan ook door de potentiële afnemers en aanbieders als voornaamste reden genoemd om gebruik te maken van de markplaats. Echter hebben zij vaak zelf al manieren om van hun reststromen af te komen of producten in te kopen. Uit de concurrentieanalyse blijkt dat Second Love Food twee grote concurrenten heeft, maar zich kan onderscheiden door goede logistiek en storytelling. Conclusie Second Love Food heeft meerdere mogelijkheden voor het opzetten van de marktplaats. Ten eerste door in te spelen op de trends en ontwikkelingen. Daarnaast door een actieve rol aan te nemen binnen de marktplaats door middel van het koppelen van afnemers en aanbieders, te zorgen voor persoonlijk contact en goede storytelling. Tot slot door te zoeken naar een goede investeerder. Door de aanbevelingen uit het adviesrapport toe te passen, zal Second Love Food een succesvolle marktplaats voor voedselreststromen kunnen opzetten.