Samenvatting

De eiwittransitie is een belangrijk onderdeel in het tegengaan van klimaatverandering, het toekomstbestendig maken van de landbouw en het gezond houden van mens en dier. Nudging kan worden ingezet om de eiwittransitie te versnellen en de keuze van de consument voor plantaardige vleesalternatieven te stimuleren. Het doel van dit onderzoek is het achterhalen van de effectiviteit van verschillende nudgetechnieken – die inspelen op heuristieken – die plantaardige vleesalternatieven promoten. Deze informatie geeft een antwoord op de twee deelvragen en de hoofdvraag: Welke nudgetechnieken zijn er voor het stimuleren van de keuze van plantaardige vleesalternatieven onder consumenten in supermarkten en hoe effectief zijn deze?