Samenvatting

De hoeveelheid vlees die in Nederland wordt geconsumeerd, is de afgelopen drie jaren lichtelijk gestegen per hoofd van de bevolking in Nederland, dit is op basis van karkasgewicht (Dagevos D. J., 2020). Nederland is bezig met een eiwittransitie. Dierlijke producten vormen op heden de meest relevante bron van eiwitten voor het menselijk eetpatroon. Met de eiwittransitie wil Nederland een betere balans creëren tussen de dierlijke en plantaardige (vlees)consumptie. Gekweekt vlees is hiervan een onderdeel of te wel kweekvlees. Echter het consumentenonderzoek naar kweekvlees is prematuur volgens Dagevos (Dagevos H. , 2018). Daarom is dit onderzoek gedaan om erachter te komen wat de behoefte naar kweekvlees onder millenials in Nederland is. Om dit te onderzoeken, is er een kwalitatief onderzoek opgezet richting millenials in Nederland.