Samenvatting

In de afgelopen jaren is de koemelkconsumptie in Nederland gedaald. Dit komt door de stijgende verkoop van melkvervangers, veganisme, social media, slechte berichten over melk en de vergrijzing die voor meer lactose-intolerantie zorgt. Om de dalende melkconsumptie tegen te gaan, is er onderzocht hoe de perceptie van de consument op koemelk in de afgelopen jaren is veranderd en hoe de markt op deze perceptie kan inspelen.