Samenvatting

Het areaal landbouw in Nederland neemt af, het huidige model is niet langer houdbaar. Ons kabinet wil naar een kringlooplandbouw en korte ketens. Er moet meer waardering komen voor de boeren en het landschapsonderhoud wat zij uitvoeren, anders kan dit verdienmodel niet slagen. Er vindt een omslag plaats in het koopgedrag van consumenten, zij kiezen steeds vaker voor biologisch of streekproducten. Het probleem is dat de bedrijven die zelf kleinschalig produceren niet over komen met de huidige regelgeving. Vandaar dat er volgens minister Schouten een aparte regelgeving word gemaakt voor zelf-verzuivelaars. In Enschede zijn 53 agrarische bedrijven, slechts vijf bedrijven verkopen aan huis en één ervan verwerkt landbouwproducten. Middels een enquête is bekeken wat de markt is voor het opzetten van een streekwinkel in Enschede. Op basis van demografische aspecten is de doelgroep gezet op vrouwen tussen de 0 en 35 jaar met een HBO opleiding.